238# Kartoflanka

fot.autor mari

Kartoflanka

Kartoflanka to bardzo prosta zupa.

Znam ją z czasów PRL-u.

Dzisiaj gotuję ją na surowych lub wędzonych żeberkach,

ale wówczas nie było takich rarytasów

i zazwyczaj gotowało się ją na drobiu.

fot.autor mari

Kartoflanka

Składniki:

* żeberka wędzone lub surowe

* cebula 1sztuka

* ziemniaki 5-6 sztuk

* mały kawałek selera

* pietruszka 1 sztuka

* marchewka 2sztuki

* czosnek 1 ząbek

* liść laurowy

* sól

* pieprz

* ziele angielskie 2 ziarna

* tłuszcz

* mąka

Wykonanie:

Umyte mięso zalać zimną osoloną wodą,zagotować,zebrać szum.

Umyte warzywa obrać i pokroić w kostkę,

wrzucić do wywaru,dodać liść laurowy i ziele angielskie,

nadal gotować.

Na patelni rozgrzać tłuszcz,

lekko zrumienić w nim drobno pokrojoną cebulkę,

dodać mąkę

i cały czas mieszając smażyć do lekkiego zarumienienia mąki.

Następnie do zasmażki wlać 2-3 łyżki zimnej wody.wymieszać,dodać do zupy.

Zagotować.

Doprawić pieprzem i solą.

Na koniec wrzucić czosnek.

Smacznego:-)

mari