181# Schab w sosie grzybowym i róże

fot.autor mari

Róża




Tylko tyle zostało z mojego pięknego bukietu róż ,
który dostałam z okazji rocznicy ślubu.
Pięknie zasuszone małe główki kwiatów zdobią moją szafkę.

fot.autor mari


fot.autor mari

Schab w sosie grzybowym

Składniki:

• schab bez kości
  
• olej
  
• mąka do obtoczenia
  
• sól
• pieprz
• pieczarki 40-50 dag
  
• bulion 1 szklanka
• masło 2 łyżki
• mąka 2 łyżki
• cebula 1 sztuka
• śmietana
  

fot.autor mari

Schab w sosie grzybowym


Wykonanie:

Umyty schab podzielić na kotlety.
Mięso zbić tłuczkiem,przyprawić solą i pieprzem,
a następnie odstawić w chłodne miejsce.
Grzyby oczyścić i pokroić na kawałki.
Cebulę obrać i pokroić w ósemki.
Zalać grzyby i cebulę bulionem,gotować aż do miękkości.
Mięso panierować w mące,
następnie smażyć na rumiano na rozgrzanym oleju.
Z mąki i masła zrobić białą zasmażkę,
dodać do wywaru grzybowego i wymieszać,
zagotować.
Gdy sos zgęstnieje dodać śmietanę oraz przyprawy.
Gotowe kotlety przełożyć do rondla z sosem i razem dusić kilka minut.

fot.autor mari

Kotlety ze schabu

PS.Przepis pochodzi z " Inspiracji na talerzu"

mari

74# Niedługo Święta.......czas zacząć planowanie część3

Przed Świętami mam dużo do zrobienia a mało czasu,więc muszę wcześniej przygotować kilka potraw,które mogę zamrozić.Dzisiaj zrobiłam uszka z pieczarkami.Oto przepis:


Uszka z pieczarkami

Składniki na farsz:

pieczarki 500g
cebula 1 sztuka
tarta bułka 2-3 łyżki
jarzynka do smaku
sól
pieprz

Wykonanie:

Obrane i umyte pieczarki zetrzeć na tarce na dużych oczkach.Cebulę pokroić w drobną kostkę.Na maśle zeszklić cebulę,następnie dodać starte pieczarki i odparować nadmiar wody z pieczarek.Na koniec dodać bułkę tarta,która zagęści farsz i doprawić solą,pieprzem i jarzynką(trzeba pamiętać,że jarzynki też mają sól,więc ostrożnie).

Składniki na ciasto:

mąka 500g
gorąca woda ok.1 szklanki
jajko 1 sztuka
sól

Wykonanie:

Mąkę przesiać na stolnicę ,zrobić w środku dołek i wbić jajko,posolić.Wymieszać.Następnie powoli wlewać gorącą wodę i mieszać nożem,a potem rękami ,aż powstanie jednolite,gładkie ciasto.Dobrze wyrobione ciasto powinno po przekrojeniu mieć wgłębienia i dziurki w przekroju.Ciasto dzielimy na części i każdą z nich rozwałkujemy na grubość ok.2mm.Małą literatką wykrawamy małe kółeczka.Na środek każdego nakładamy odrobinę gotowego farszu i zlepiamy.Sposób w jaki ja to robię przedstawiłam na fotografiach poniżej.Gotowe już uszka wrzucamy na posolony wrzątek i po wypłynięciu gotujemy jeszcze 3 minuty.Wyjmujemy łyżką cedzakową.Po ostudzeniu można je przełożyć do woreczków i zamrozić.

Smacznego:)





fot.autor mari

Przepis pochodzi z domowych zapisków.

Przy takiej pracy warto posłuchać świątecznej muzyki np.takiej:








sweet carrot: Niedługo Święta.......czas zacząć planowanie część1

mari

72# Niedługo Święta.......czas zacząć planowanie część1

fot.autor mari

Makowa rolada

Co roku przed Świętami Bożego Narodzenia robię sobie listę potraw i dokładną listę z artykułami,które będą mi potrzebne do ich wykonania i zakupienia.W ten sposób w domowych zapasach robię porządki i nie kupuję zbędnych produktów.
Na pierwszym miejscu mojej listy jest Makowiec-rolada.
Do jego wykonania potrzebuję:

Składniki:(ciasto)

mąka 1 kg
cukier puder 1 szklanka
jajka 5 sztuk+ 3 żółtka
drożdże 10 dkg
śmietana 1/2 szklanki
margaryna lub masło 250 g

Wykonanie:

Przesiać mąkę,dodać do niej cukier puder.W osobnym naczyniu rozdrobnić drożdże i wymieszać ze śmietaną.Następnie rozczyn odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.Na małym ogniu rozpuścić masło i przestudzić.Całe jajka i żółtka wymieszać razem.Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i zagnieść je na gładkie ciasto.Odstawić chwilkę pod przykryciem do wyrośnięcia.Jeszce raz zagnieść.Następnie podzielić ciasto na części.(na zdjęciu wersja bez posypek).

Składniki:(masa makowa)

mak 1 kg
mleko 1 l
masło 250g
miód 1 szklanka
wanilia
bakalie (rodzynki,skórka pomarańczowa)
cukier 2 szklanki
jajka 8 sztuk

Wykonanie:

Przebrać i umyć ,a następnie zalać gorącym mlekiem mak,gotować na małym ogniu 45 minut,od czasu do czasu mieszać,odsączyć na sitku i przemielić kilkakrotnie w maszynce.Rozpuścić masło i miód.Dodać wanilię,drobno posiekane bakalie i cukier.Ciągle mieszając dodawać po trochu mak.Masę makową przestudzić i dodać do niej rozbełtane żółtka i ubitą na sztywno pianę.
Na rozwałkowane ciasto rozsmarować masę makową i zwinąć jak roladę.Brzegi ciasta można wysmarować białkiem,co zapobiegnie ich rozklejeniu.Gotowe rolady ułożyć w odstępach(ciasto jeszcze podrośnie) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec 45 minut w temperaturze 190C.Po upieczeniu posypać cukrem pudrem lub glazurą.(na zdjęciu bez posypki).


Smacznego:)

fot.autor mari

Makowa rolada

Przepis pochodzi z domowych zapisków.

mari