238# Kartoflanka

fot.autor mari

Kartoflanka

Kartoflanka to bardzo prosta zupa.

Znam ją z czasów PRL-u.

Dzisiaj gotuję ją na surowych lub wędzonych żeberkach,

ale wówczas nie było takich rarytasów

i zazwyczaj gotowało się ją na drobiu.

fot.autor mari

Kartoflanka

Składniki:

* żeberka wędzone lub surowe

* cebula 1sztuka

* ziemniaki 5-6 sztuk

* mały kawałek selera

* pietruszka 1 sztuka

* marchewka 2sztuki

* czosnek 1 ząbek

* liść laurowy

* sól

* pieprz

* ziele angielskie 2 ziarna

* tłuszcz

* mąka

Wykonanie:

Umyte mięso zalać zimną osoloną wodą,zagotować,zebrać szum.

Umyte warzywa obrać i pokroić w kostkę,

wrzucić do wywaru,dodać liść laurowy i ziele angielskie,

nadal gotować.

Na patelni rozgrzać tłuszcz,

lekko zrumienić w nim drobno pokrojoną cebulkę,

dodać mąkę

i cały czas mieszając smażyć do lekkiego zarumienienia mąki.

Następnie do zasmażki wlać 2-3 łyżki zimnej wody.wymieszać,dodać do zupy.

Zagotować.

Doprawić pieprzem i solą.

Na koniec wrzucić czosnek.

Smacznego:-)

mari

222# Ziemniaczki smażone z kiełbasą i candy serduszkowe

Szybkie dnie z patelni.

fot.autor mari

Ziemniaczki smażone z kiełbasą

Składniki:

*ugotowane ziemniaki
*pętelek kiełbasy
*majeranek

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz.
Dodaję ugotowane ziemniaki pokrojone w plastry
kiełbasę pokrojoną również w plastry.
Całość posypuję majerankiem i podsmażam.
Smacznego:)

fot.autor mari

ziemniaczki smażone z kiełbasą





mari

42# Chrupiące placki ziemniaczane

fot.autor mari
Chrupiące placki ziemniaczane z cukrem i kefirem.

Troszeczkę pracochłonne,ale za to przepyszne danie-placki ziemniaczane.
Bardzo lubię takie gorące,
chrupiące i słodkie-posypane cukrem,
z odrobiną kefiru lub dla odmiany z kleksem śmietany.
Zabawne jest to,
że trzeba troszeczkę się natrudzić,
bo tarcie to ciężka praca i niebezpieczna,
a zjedzenie ich trwa tylko chwilę.

fot.autor mari

Placki ziemniaczane posypane cukrem.

Składniki:

ziemniaki 1kg
cebula 1szt
jajko 1szt
mąka 1-2łyżki
sól
pieprz


Wykonanie:

Ziemniaki obrać,umyć i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Odlać nadmiar wody.
Cebulę obrać,zetrzeć na tarce i dodać do ziemniaków.
Wbić surowe jajko,wymieszać
Wsypać mąkę,aby masę zagęścić,dokładnie wymieszać.
Przyprawić solą i pieprzem.
Całość wymieszać.
Na patelni rozgrzać olej.
Dużą łyżką nakładać porcje masy ziemniaczanej i smażyć na złoty kolor z jednej i drugiej strony.

Smacznego:)

fot.autor mari

Placki ziemniaczane.

Przepis pochodzi z domowych zapisków.

38#Brokułowy sos

fot.autor mari

Moja propozycja na dzisiaj to ziemniaczki w brokułowym sosie.



Składniki:

brokuł 1szt.
marchewka 1szt.
pietruszka 1szt.
seler 1 mały kawałek
por kawałek
bulion 1szkl.
mąka do zagęszczenia potrawy 1łyżka
sól
pieprz

fot.autor mari

Ziemniaczki w brokułowym sosie.

Sposób wykonania:

Umyte warzywa (marchewka,pietruszka,seler) obrać i zetrzeć na tarce.
W rondlu rozpuścić masło,
wrzucić pokrojony w kostkę por i starte warzywa,
podsmażyć.
Następnie podlać bulionem i chwilę gotować.
Pod koniec wrzucić różyczki brokuła i dusić przez 8-10min.
Potrawę zagęścić mąką rozrobioną w małej ilości wody i doprawić solą i pieprzem.
Sos podawać na ciepło z makaronem lub ziemniaczkami.

Smacznego:)



fot.autor mari

Ziemniaczki w brokułowym sosie.

Brokuły

6#Śląski smak czyli kluski śląskie

fot.autor mari



Na Śląsku opolskim mieszkam od 9lat.Przez ten czas poznałam kilka przepisów kuchni regionalnej.Moje białe kluski z dziurką to kluski śląskie czyli "GUMIKLYJZY"
Znakomicie smakują podane z sosem do pieczeni,rolad lub polane skwarkami z boczku.
Na pierwszej fotografii widać kluski polane masłem z zieloną fasolką,na drugiej zaś surowe przed gotowaniem.

KLUSKI ŚLĄSKIE czyli "GUMIKLYJZY"

Składniki:

ziemniaki ok.1 kg
jajko 1 szt.
mąka ziemniaczana

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać,umyć i ugotować(można w mundurkach).Jeszcze gorące przecisnąć przez praskę lub zmielić w maszynce,a gdy lekko przestygną,dodać jajka,dokładnie wymieszać.
Masę wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę,uformować kopiec,podzielić na cztery równe części i jedną odłożyć na bok.W to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną(taką ilość żeby wypełniła pustą lukę),posolić do smaku,dołączyć odłożoną część,zagnieść.
Gładką już masę wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i uformować wałek.Pokroić go na równe części.Z każdego kawałka formować kulkę wielkości orzecha włoskiego,delikatnie spłaszczyć i po środku zrobić kciukiem dołek.
Gotowe kluski wkładać partiami do wrzącej,osolonej wody i gotować na średnim ogniu ok.3 min.Wyjąć łyżką cedzakową,osączyć z wody i wykładać na półmiski.

Smacznego:)



fot.autor mari

5#Zielone spotkanie z cukinią

Za oknem już wiosna w pełni,wszystko budzi się do życia,kwitnie i zieleni się.
Pora więc na zielone spotkanie z cukinią.
Proponuję


fot.autor mari
Zupa z cukinii.


Zupę z cukinii

Składniki:

cukinia-1 szt
porcja mięsa na zupę-pałki,skrzydełka
marchew-2 szt
pietruszka-1 szt
seler-mały kawałek
ziemniaki-(4-5)szt
kasza manna-(2-3)łyżki
natka pietruszki
śmietana 12-18% -0,5 szklanki
sól,
pieprz

fot.autor mari
Włoszczyzna na zupę



Sposób przygotowania:

Umyte mięso zalać zimną wodą,zagotować,odszumować i dalej gotować przez 15-20min.
W tym czasie przygotować jarzynkę:marchewkę,pietruszkę i seler umyć,obrać i pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Ziemniaki umyć,obrać i pokroić w kostkę.
Cukinię umyć,jeśli jest mała i młoda można nie obierać ze skórki,natomiast starszą trzeba obrać i usunąć pestki,następnie pokroić w drobną kostkę.
Warzywa wrzucić do gotującego się wywaru i dalej gotować przez 15min
Kilka minut przed końcem wrzucić do zupy kaszę manną,która zagęści nam zupę(niekonieczne)
Gdy warzywa są już miękkie zupę doprawić solą i pieprzem do smaku.
Na koniec zaprawić zupę zahartowaną śmietaną.
Zupę podawać posypaną odrobiną posiekanej,zielonej pietruszki.

Smacznego:)

Cukinia



mari