385# Galareta wieprzowa

fot.autor mari

Galareta wieprzowa

Już kiedyś pisałam jak ją zrobić, 

więc zapraszam tu

fot.autor mari

mari

378# Zakwas żytni dzień 4

fot.autor mari

Zakwas żytni dzień 4

godz.8 :00

100g mieszanki z dnia poprzedniego czyli 3

(resztę wyrzucam)

100g mąki żytniej razowej

100g wody przegotowanej ,ostudzonej

Wyrzucić nadmiar zakwasu,

dodać wszystkie składniki,

dokładnie wymieszać,

przykryć folią spożywczą

(gaza dla ozdoby)

odstawić na 12 godz. w temp.24-27 C.

godz.20: 00

100g mieszanki z rana 
(resztę wyrzucam)
100g mąki żytniej razowej
100g wody przegotowanej ,ostudzonej

Wyrzucić nadmiar zakwasu,
dodać wszystkie składniki,
dokładnie wymieszać,
przykryć folią spożywczą
(gaza dla ozdoby)
odstawić na 12 godz. w temp.24-27 C.

Ps.oryginalny przepis u Liski


mari

376# Zakwas żytni dzień 3.

fot.autor mari

Zakwas żytni dzień 3

godz.8 :00

100g mieszanki z dnia poprzedniego czyli 2

(resztę wyrzucam)

100g mąki żytniej razowej

100g wody przegotowanej ,ostudzonej

Wyrzucić nadmiar zakwasu,

dodać wszystkie składniki,

dokładnie wymieszać,

przykryć folią spożywczą

(gaza dla ozdoby)

odstawić na 12 godz. w temp.24-27 C.

godz.20: 00

100g mieszanki z rana 

(resztę wyrzucam)

100g mąki żytniej razowej

100g wody przegotowanej ,ostudzonej

Wyrzucić nadmiar zakwasu,

dodać wszystkie składniki,

dokładnie wymieszać,

przykryć folią spożywczą

(gaza dla ozdoby)

odstawić na 12 godz. w temp.24-27 C.

Ps.oryginalny przepis u Liski

mari

372# Zakwas żytni dzień 2

fot.autor mari

Zakwas żytni dzień 2

godz.8,00

100g papki z dnia poprzedniego

(resztę wyrzuciłam)

100g mąki żytniej razowej

100g wody przegotowanej,ostudzonej

Wszystko dokładnie wymieszałam,

przykryłam kawałkiem gazy i odstawiłam

w ciepłe miejsce(temp.24-27 C)

na 24 godz.

Ps.oryginalny przepis znajdziecie i Liski

mari

370#Zakwas żytni dzień 1.

fot.autor mari

Zakwas żytni- dzień 1

godz.8,00

200g mąki żytniej razowej

200g wody (u mnie ostudzona i przegotowana)

Mąkę wsypałam do szklanego ,

umytego i wyparzonego

słoja.

Powstała gęsta pasta.

Wierzch przykryłam płatem gazy.

Odstawiłam na 24 godz.

w ciepłym miejscu (temp.24-27 C)

P.S.oryginalny przepis znajdziecie Tu

mari

353# Ogórki małosolne

fot.autor mari

Ogórki małosolne

Ogóreczki doskonałe do kanapek,sałatek i jako dodatek do obiadu:)

Przepis tu

fot.autor mari

fot.autor mari  

Ogórki małosolne

mari

29#Pracowita niedziela

Wstałam wcześnie rano i szybciutko zabrałam się do pichcenia.
Najpierw nastawiłam sobie szybkowar z mięskiem na galaretę,a później zabrałam się za drożdżowe bułeczki.
Na gazie szybkowar sobie cichutko świstał a pod ściereczką rosły bułeczki.
W domu rozchodziły się smakowite zapachy a ja cała w skowronkach szalałam w kuchni.
Oto efekty:

fot. autor mari

Galareta wieprzowa

Galareta wieprzowa.

Składniki:

nóżki wieprzowe 2szt.
golonka 1szt.
marchewka 2szt.
pietruszka 1szt.
cebulka 1szt.
mały kawałek pora
czosnek 2 ząbki
liść laurowy 1szt.
ziele angielskie 6 ziaren
sól
pieprz 5 ziaren

Dodatkowo:

jajko ugotowane na twardo
żelatyna 2 łyżeczki
groszek konserwowy

Wykonanie:

Oczyszczone i opalone nóżki i golonkę sparzyć wrzątkiem,ułożyć w szybkowarze,dodać włoszczyznę(marchew,pietruszkę,seler,cebulę,por) i przyprawy(ziele angielskie,liść laurowy,sól,pieprz,czosnek),zalać wodą i gotować na małym ogniu przez 15min.
Po ty czasie otworzyć szybkowar wyjąć włoszczyznę,zamknąć i dalej gotować przez 30min.
W salaterkach ułożyć po plasterku jajka i zasypać łyżeczką groszku.
Sprawdzić czy mięso jest ugotowane(powinno odchodzić od kości),wyjąć z wywaru,ostudzić,pokroić w kostkę.
Rozpuścić żelatynę w bardzo małej ilości wody.Wywar przecedzić i dodać do żelatyny,a następnie zalać mięso w salaterkach.
Ostudzone galaretki przełożyć do lodówki do stężenia(najlepiej na noc).
Danie podawać z odrobiną soku z cytryny lub octu.

Smacznego:)

fot.autor mari Galareta wieprzowa


fot.autor mari Puszyste bułeczki

Puszyste bułeczki:

Składniki:

letnie mleko 1szkl.
miękkie masło 110g
cukier 1/4szkl.
roztrzepane jajka 2szt.
sól 3/4łyżeczki
mąka pszenna 4szkl.
suche drożdże 12g(3łyżeczki)lub świeże 24g

Dodatkowo:
jajko roztrzepane 1szt.z mlekiem 1łyżka-do posmarowania

Wykonanie:

Mikserem wymieszać wszystkie składniki ciasta a następnie dokładnie wyrobić ręcznie.
Jeśli użyjemy świeżych drożdży to musimy zrobić rozczyn,a suche drożdże wystarczy wymieszać z mąką.
Po dokładnym wyrobieniu pozostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Po podwojeniu objętości ciasto podzielić na mnij więcej równe kawałki i uformować bułeczki.
Surowe bułeczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w 1cm odstępach i przykryte pozostawić do ponownego wyrośnięcia(ok.45min) aż się zetkną. Wyrośnięte bułeczki wysmarować jajkiem z dodatkiem mleka.
Wstawić do nagrzanego piekarnika w temp.185c i piec 20-25min z termoobiegiem.
Studzić na kratce.

Smacznego:)

fot.autor mari Surowe puszyste bułeczki fot.autor mari Studzenie na kratce


Przepis pochodzi z blogu Moje Wypieki.

9#Szybka GALARETA DROBIOWO-WOŁOWA

fot.auror mari

Co niedzielę gotuję tradycyjnie rosół.Zazwyczaj jest tak,że domownicy nie mają ochoty po raz drugi jeść tego samego na drugi dzień,a babcia nauczyła mnie gospodarności i staram się nie wyrzucać jedzenia,więc robię z rosołu galaretkę.


GALARETA DROBIOWO-WOŁOWA

Składniki:
___________

• ugotowane mięso z rosołu
• ugotowane warzywa z rosołu
• mała puszka groszku konserwowego
• żelatyna 2-3łyżki
• ugotowane jajko
• pieprz,sól

Sposób przygotowania:
_____________________________________________________

Z rosołu wyjąc mięso i warzywa,a wywar odcedzić. Mięso obrać z kości i pokroić w drobną kostkę.Warzywa również pokroić w kostkę.Jajka obrać ze skorupek.Groszek otworzyć i odcedzić.Namoczyć żelatynę i rozpuścić w klarownym wywarze.
W salaterkach ułożyć plasterki jajek,posypać groszek,dodać mięso i warzywa.Wszystko zalać wywarem z żelatyną.
Salaterki przełożyć do lodówki do zastygnięcia.

Smacznego:)